Koffiebroodjes

Koffiebroodjes
Deze heerlijke en luchtige lekkernij wordt door de banketbakker gemaakt, meestal van luchtig, licht en luxe gistdeeg. Soms ook wel van bladerdeeg. In beide gevallen wordt het deeg voorbewerkt door steeds laagjes deeg over elkaar heen te leggen en door te rollen.
Daardoor ontstaat er tijdens het bakken een bladerende werking en dat geeft naast luchtigheid ook een heerlijk bros resultaat.
Koffiebroodjes worden meestal voorzien van een romige amandelvulling en soms ook met een garnituur van vruchtjes, noten of chocolade. Op een creatieve manier wordt het deeg daarna opgerold, gesneden en weer in elkaar gevouwen. Dat geeft deze lekkere broodjes een leuke afwisseling in de dagelijks tussendoortjes.