Geheimen van de banketbakker

Grand dessert voor een feestelijke diner

Wat is er heerlijker dan gezellig natafelen in de huiselijke kring met uw familie of beste vrienden? En daar kunt u heel eenvoudig zelf lekkere accenten aan geven.

Maak een lekker fruit gerecht en combineer dat met enkele heerlijk kleine bavaroisetaartjes. Zet er een schaaltje kerstbonbons bij en desgewenst een prachtig opgemaakte pudding.

De taartjes kiest u in verschillende smaken zodat er voor ieder wel een voorkeur bij is.

Neem chocolade en een fruitbavaroise en desgewenst ook een mokka-smaak of Tira-misu. De pudding kunt u opgemaakt bestellen maar ook in een vorm om het dan zelf af te werken.

Los de pudding door de vorm in warm water te dompelen en zet het op een mooie schaal. Werk de rand af met toefjes slagroom en stukjes fruit en chocoladerasp wat u met een mesje van een reep af schraapt.

Het fruitgerecht maakt u in een combinatie van hard en zacht fruit. Het harde fruit (de appels en peer) in blokjes snijden en met net voldoende water waarin wat scheppen suiker opgelost aan de kook brengen. Heel even de kook erover en dan meteen afkoelen. Afgekoeld het zachte fruit (aardbeien en kersen) eraan toevoegen en indien gewenst ook wat fruitlikeur erbij.

Indien ook kinderen mee dineren dan is het beter de likeur er apart bij te geven. Als u ook ijs serveert doe er dan wat krokante koekjes bij. Neem bijvoorbeeld amandelkrullen of oublies. Door ijs af te wisselen met deze patisserie wordt de smaak van het ijs beter waargenomen.

Eet smakelijk